I nostri oli extra vergini sono prodotti dalla cultivar  Ogliarola garganica che si coltiva dal livello del mare fino alla zona collinare di 800 metri. Il clima secco protegge dall’attacco di mosca e parassiti garantendo qualità eccezionale. La produzione è nella zona a Denominazione di Origine Protetta “Dop Dauno” Gargano.

L’olio ha caratteristiche olfattive di fruttato di media intensità, corposo ma equilibrato:

“Alla vista è di colore giallo dai riflessi verdolini, limpido; al naso si colgono freschi profumi vegetali di carciofo e altri ortaggi, che si ritrovano anche al gusto, unitamente ai sentori di erba di campo.

Al palato si riscontra una piacevolezza al palato, una sensazione morbida e rotonda, un impatto dolce iniziale per poi aprirsi successivamente a note amare e piccanti ben dosate e armoniche.

In chiusura, infine, i toni mandorlati e una lieve punta piccante”.